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奶类消费持续刚性增长

  奶业是健康中国不可或缺的产业,同时也是食品安全的代表性产业。近年来,我国奶业在振兴之路上步伐稳健,不仅奶品质量过硬、安全性提高,奶业的科技进步、机械化成果也逐渐显现。在奶类消费持续刚性增长的趋势下,更需要产品力的增强和安全控制体系的健全,同时也需要技术的突破和国际交流合作的开展

  日前,由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、美国奶业科学学会、新西兰初级产业部中国奶业协会共同主办的第六届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在京召开。与会专家围绕中国奶业发展现状、如何提高奶产品质量推动行业健康发展,以及奶牛营养学、微生物组学、细胞生物学等话题展开深入探讨。

  奶品质量稳步提升

  “2018年,全国牛奶产量3075万吨、乳制品产量2687万吨、乳制品进口1400多万吨、奶类消费总量接近5000万吨,数量上中国已是名副其实的奶类生产、加工、进口和消费大国。”中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清表示,我国奶业规模养殖比重超过60%,全混合日粮饲喂比重超过80%,机械化挤奶达到100%,产业链各环节机械化、信息化、智能化水平提升。

  尤其值得欣慰的是,近年来,产业素质全面提升,质量安全水平大幅提高,转型升级明显加快,已具备创民族品牌,建世界一流奶业的基础和条件。

  农业农村部农产品质量安全监管司司长肖放表示,从产出角度看,奶业相关标准、检测技术日趋完善,生乳标准有80多项,奶产品标准近千项,生产规?;?、标准化水平逐步提高,奶产品质量安全专家团队纳入到国家现代农业建设中,覆盖全产业链的质量安全控制措施进一步健全。

  从管理角度看,我国启动实施了奶产品质量安全风险评估重大专项,针对风险隐患持续开展生鲜乳专项整治行动,严防、严管、严控重大质量安全风险,严厉打击违法生产经营行为。

  从全国监测结果看,生鲜乳质量安全持续保持较高水平,2018年抽检合格率达到了99.9%,三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续十年100%。

  “在推动奶业高质量发展的前进道路上,我们依然面临着诸多挑战,奶产品质量安全问题社会敏感度高,消费者对中国奶业的信心虽有增强但依然不足。奶产品质量安全风险隐患依然存在,奶业质量和效益双提升仍有待进一步努力。”肖放说,下一步,要继续坚持“产管并举”,推进“质量兴农”战略,进一步提升奶产品质量安全水平,促进奶业持续健康发展。

  “中国奶业目前趋稳向好,未来潜力大、空间阔,仍是朝阳产业。”刘亚清认为,一方面国家高度重视,社会高度关注,产业基础好,科技支撑强。另一方面,我国奶类消费水平偏低,人年均饮奶量仍不足世界平均水平的三分之一,亚洲的二分之一。因此,随着消费理念和膳食结构改善,经济发展和收入增加,未来奶类的消费将持续刚性增长。

  科技短板逐渐补齐

  “奶业振兴要依靠科技引领,但奶业科技遗留的短板依然不少,比如,奶牛良种供比不足,以苜蓿短缺为代表的优质饲料资源短缺;又比如,以畜禽资源化利用为代表的环境?;さ难沽艽蟮?。”中国农科院党组书记张合成说。

  他认为,补齐这些短板,既是产业界的责任,更是科研界的任务,要组织优势科技的力量,开展国内外交流合作和协同创新,构建全产业链的优质发展模式。

  据悉,2015年,中国农科院实施了奶牛体质增效技术集成示范,先后在华北、东北、西北奶牛养殖优势区创立十个核心示范的研究基地,成效显著,有力推动了饲料转化率和生鲜乳质量水平的提升。

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