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C2M能否破解电商水果高价难题

  靠天吃饭的农产品价格经?;崾艿教炱跋於堑欢?,但抛开天气因素,北京商报记者也从多位水果种植和零售商处了解到,电商和新零售渠道对水果整体价格上涨亦有不小影响。举例来讲,很多电商即时配送的水果商品都要按重量重新进行包装,在不断精细化的过程中也带来了额外成本,导致价格上涨。不过也有不少新零售企业加大基地直采力度、不断完善供应链,带来更高品质水果的同时,通过对成本更精准的控制和数字化管理,而让水果物有所值。

  价格与价值同涨

  30分钟送货上门、不满意一键全额退款……电商与新零售渠道让大家在传统的水果购买方式以外增添了更多选择,也带来了更便利的体验。不过,优质水果和便利体验背后,需要更高昂的成本支撑,由此势必也带来了更高的价格。

  果多美总经理张云根向北京商报记者透露,由于线上销售特别容易产生差评或投诉、晒单,这对品牌和渠道的负面影响会非常大,所以零售商不敢把稍微有一些质量风险的产品销售出去,因此会加大筛选和包装的力度,一些稍微有磕碰的水果可能就都无法销售而废弃了。另外很多水果也存在过度包装的问题,都被分装成很小的包装,这些也都是成本。

  便利和精致包装背后是水果价值的提升,需要消费者支付更多的费用来买单,北京商报记者此前调查也发现,不少零售商线下与线上售卖的生鲜商品价格并不一致,不少商品线上价格比线下高出许多。举例来看,家乐福所销售的一款都乐金菠萝在某门店里标价为7.98元/500g,在饿了么、美团外卖平台上的标价为29元/个(约1000g)。线上商品价格除了商品本身的价值外,还要覆盖人工拣货、包装等费用,此时消费者购买的已不仅仅是商品,而是商品和服务。

  直采降低中间成本

  “要吃好的水果的话价格肯定就要贵。”张云根表示,水果高价背后,事实上是种植技术、产品口感、运输时效的大提升。一个好品质的水果既需要系统化的栽培技术,也需要成熟的流通环节做保障。据江苏绿然农牧CEO钱前透露,比如比普通葡萄贵上好几倍的日本晴王葡萄,在具体的栽培中要采用疏穗、套袋、设施栽培、根际限制栽培等栽培技术,能够切实达到病害发生率低、果粒大小均匀、糖度高等要求,当然成本也会比普通的葡萄品种高很多,在进行葡萄采收时,农民还会先对果实进行抽样检查,当其糖度和着色达不到要求时,绝对不会进行采收,就算被采收,也将会被作为次品葡萄便宜销售,甚至直接被倒掉。

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